Hladilni kamioni skavina

На Полския площад има многобройни търговци на едро с месо, които пробуждат производството и продажбата на традиционни месни продукти. Търговците на едро с месо имат хладилни превозни средства, които дават свеж продукт на място в страната, а месото е уникалната дума за скелетните мускули на животните, заедно с тъканите и някои вътрешни органи. Месото обикновено се нарича мъртво тяло на представители на различни видове бозайници и птици, заклани в планове за потребление, в резултат на отглеждане или лов в естествената среда.

Месото рядко се консумира сурово, т.е. непосредствено след убиването на животното, но обикновено се произвежда термично: варено, пържено, печено или задушено. Търговците на едро на месо предлагат широка гама от продукти, произведени основно от свинско, говеждо и птиче месо. Специалистите по хранене направиха разграничение между бяло и червено месо, но това разделение не е пристрастено към цвета, а само към концентрацията на миоглобин в мускулните влакна. Бяло месо е пиле, пуйка, заек, телешко и щраус, като червеното месо е говеждо, свинско, конско, овче, месо от кози, патица и гъска.

Продуктите от бяло месо, предлагани от търговците на едро на месо, имат по-малко мазнини, което означава по-малко холестерол, чийто излишък в живото тяло причинява атеросклероза, исхемична болест на сърцето или дори инфаркт. Месото наистина е най-добрият източник на здравословен протеин и има всички необходими аминокиселини за тялото. Продуктите от зоонози, произведени от търговците на едро на месо, също са чудесен източник на желязо в домашно приготвена диета, която е много по-лесно смилаема от всяко желязо с растителен произход.