Greshka v kasov aparat 94

Полската кухня се състои от групи месни ястия. Зависи от начина, по който създаваме говеждо, свинско и птиче месо, дали храненето ни ще бъде резултат или провал.

миенеТрябва да измием месото преди да започнем. Това не трябва да се прави, ако ще ги поставим в хладилника, защото по време на измиването поставяме върху повърхността му опасни бактерии, които могат да ускорят процеса на неговото разлагане. След като измием месото, трябва да измием добре ръцете си. Също така си струва да помислите за хигиената при успеха на всички предмети (ножове, дъски за рязане, с които суровото месо беше в контакт.

Нарязване и приготвянеМесото трябва винаги да се нарязва върху влакната. Благодарение на това той ще бъде чист и слаб след подготовка. Винаги трябва да използваме остър нож за рязане на месо. Добра практика е да се държи остра и изплакната. Благодарение на това котлетите, които нарязваме, няма да бъдат назъбени. Той съществува тогава, особено защото сокът изтича през назъбените краища, което кара месото да загуби своята сочност и вкус.

На вкус е най-добре преди месото да се маринова. Можем да приготвим марината от чесън, зехтин, розмарин или нови билки и подправки. За да може маринатата да попие добре, струва си да ги омекотите предварително. Тогава шредерът ще бъде незаменим. Благодарение на него тялото ще усвои по-добре маринатата и ще бъде по-добре.

Термична обработкаМожем да пържим, печем или задушаваме мариновано месо. Когато пържим и пием, е добре да имаме по-ниската топлина, която изглеждаме тогава, толкова по-добре. Месото е сглобено на групи протеини и мазнини, поради което твърде силната и отлична температура го кара да запази старото и флегмона. Запържването им на по-проста температура ще накара то да се стопи в устата ви. Когато печете, уверете се, че тялото ви от време на време е напоено с мазнини. Благодарение на това тя ще запази познатата си сочност и стил.